北方的气候干燥，四季分明，塑造了北方人的豪迈和大方，北方的食物也是偏粗狂，更注重的是味道，而不是颜值，去过北方的朋友都有这样的感触，北方的菜馆，分量又大又便宜。不过美食是相融相通的，北方有4大名特产，即使南方人也爱吃。
哈尔滨红肠
作为哈尔滨的地道美食，红肠味道醇厚、鲜美，熏制后嚼劲十足，不油腻而易嚼。馋肉了，拿来直接就能吃，还可以热炒、香煎、蒸饭、煮面。开袋即食，方便还美味，又可以做辅菜，瞬间就让单调的饭菜肉香四溢。
烟熏味是前调，在吃之前就能闻到。熏烤的时候会消耗掉部分油脂，果木香也让人感觉十分清爽，好的红肠在熏过之后虽然颜色变深，但表面一点浮灰都没有，用纸巾擦也不会染上任何颜色， 吃的时候不要把表皮撕掉，带着浓厚的山野气，才是真正的红肠味。
肥肉香是中调，在你吃的每一口都能感觉得到。在红肠的任何部位一刀切下去，都必须看到不多不少一块肥肉，如果不加肥肉，口感就会发干。
蒜味是后调，也是灵魂，在你吃完一整根肠之后，肉香混合着蒜香会你嘴中迟迟不肯散去，这时你要知道，愿意跟吃完红肠的你说话的，一定是真爱。
哈尔滨熏鸡，哈尔滨的特色小吃，东北天气比较冷，熏制作食品较多，哈尔滨熏鸡是哈尔滨的一大特色美食。尤其以哈尔滨老字号正阳楼的熏鸡比较出名，熏鸡是哈尔滨正阳楼特制了一个独特的风味，距今约百年历史。
正阳楼熏鸡的做法相当有讲究，从酱汤调配，宰杀活鸡后整型，浸泡，用老汤反变浸烫鸡外皮，桓温浸煮，熏制。熏完之后，有滋有味，嫩嫩的母鸡被烟熏的色泽红亮，烟熏味道浓郁，哈哈，说这说这，口水就流出来，无论搭配白酒还是啤酒，都是绝美特色小吃。
南果梨和其他梨有点不同，南果梨属于辽南特产，主产区为辽宁省的海城、鞍山、辽阳、岫岩满族自治县等地区，另外在吉林、内蒙古、黑龙江等地有少量种植，目前海城地区南果梨常年产量在30万吨左右，贮藏能力在20万吨左右。
和其他梨不同的是，南果梨外观看上去很像苹果色泽鲜艳，吃起来口感细腻爽口多汁，因风味浓郁深受国内外人们的喜爱，有“梨中之王”的美誉。
梨的品种有很多，但南果梨是珍稀品种，它以独特的风味被认为是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。
米脂小米是陕西省榆林市米脂县特产，此地季度温差、昼夜温差较大，其谷粒和小米均呈黄色，颗粒圆大，色泽金黄，黏糯爽口，清香四溢，为我国“四大著名小米”之一。具有预防消化不良、清热利湿、滋阴养血、安神助眠等功效。
还没有脱壳的小米叫作粟，新脱壳的小米，颗粒饱满，油脂丰富，仅用凉水淘洗时，便可看出油脂似的汁液。再经沸锅熬煮，盛碗里即刻凝脂一层，且不说张口品尝，仅此一见，足可令人垂涎三尺，浮想联翩。
米脂小米米油丰富，米汤表面，可以揭起三层油皮。轻轻地嘬上一口，稠厚而又柔滑的米油带着一股米脂小米才有的米香，从口中滑入胃部。焖成干饭，香甜爽口，越嚼越香。煮成小米粥，只需轻轻咀嚼几下，便可下咽。
