湖北潜江特产有：潜半夏、潜江龙虾、潜江米茶、福寿饼、园林青酒、潜江油焖大虾、焌米茶、火烧粑、潜江锅奎、尝香思、黄湾藕、潜江螺蛳、糍粑、火烧粑、潜江木雕等等。其中以潜江龙虾最为知名，潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明；两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。
潜半夏
潜半夏，湖北省潜江市特产，全国农产品地理标志。潜江市是潜半夏道地产区，地处北纬30°附近，气候温润，汉水与长江冲积形成的泥沙土壤，土层深厚、土质疏松、湿润肥沃、透气性好，为潜半夏的生长提供了优越的自然条件。[2]潜半夏属单子叶植物纲，天南星科，折睥生有毒草本，地下有小块茎。掌状复叶具三小叶，叶柄基部有上瘤状突起，即珠芽。初夏开花，肉穗序外有黄绿色佛焰苞。生于野外树下或旱地里，适应性强。
潜江龙虾
潜江龙虾原名克氏螯虾，俗称小龙虾，原产于北美洲，小龙虾从日本传入我国。潜江市成功探索发明“虾稻连作”模式，开展稻田养虾，后又发展为“虾稻共作”模式。小龙虾在潜江得到了人工繁殖，养殖面积和产量快速增加，带动了潜江龙虾餐饮和加工业的大发展，潜江市现有以“潜江油焖大虾”为特色的潜江龙虾餐饮店1000余家，建立了熊口华山园、浩口莱克园、后湖宝龙园三个密集型水产品加工企业群。潜江龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等于一体的产业化新格局，潜江龙虾产业综合产值达20亿元。享有“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”的美誉。
潜江米茶
潜江米茶---“潜江人，礼性大，进门一碗米茶”，这是流传在湖北潜江农村的一首食俗民谣。米茶的确是一种经济实惠、大众化的美食美饮。盛暑夏日，农民们从田间劳作归来，喝一碗米茶，既消暑解渴，又充饥解乏。有客进门，也必先以一碗米茶敬之，然后才以酒饭招待.别看?米茶土里土气，吃起来却清凉爽口，有提神、健胃之功效。喜咸者放盐，喜甜者放糖，?米茶的吃法既随意又简单。
福寿饼
福寿饼--这是一道湖北潜江市借粮湖边的祖传小吃,它的奶名叫袄巴坨子,学名呢,呵呵,就叫它福寿饼。为什么叫福寿饼呢？因为啊，它的正面印的字不是“福”就是“寿”。做法是这样的：将“借粮湖”边靠湖水滋润长大的晚稻米的碎米磨成粉状，将这碎米粉子倒入一锅凉水中，比例可以按照1：3水象煮稀饭一样，要点是，水开后要不停地抄动，直至9分干成具有粘性的糊状。备好福寿饼的模子（是手工做的，木制，刻有“福”或“寿”）、各种自己爱吃的馅。取一团熟的碎米粉，包进各种馅，撮圆放进模子，轻轻按平，然后反扣模子，呵呵！半成品就出来拉！将锅放一点油（防粘），烧热，摆好它们，两面炕成金黄色就OK拉！现在，你也可以叫它“黄金饼”罗，吃了有助你财源广进的呢！
园林青酒
产地：中国湖北潜江。 历史：潜江古属"江陵府"，即古城荆州，东汉建安年间已有用泉水酿酒的记载，唐、宋历代又有不断发展，新中国成立后的当地大小旧酒坊建立潜江县地方国营酒厂，后更名为园林青酒厂。品种：酒度分39％（V／V）、30％（V／V）和21％（V／V）几种。工艺：以高梁为原料，采用传统地缸发酵、清蒸清烧的清香型白酒为酒基，选用当归、砂仁、丁香、檀香、竹叶等十余味名贵中药调配而成。特点：酒液清黄透明，酒香芬芳，药香舒愉，醇和绵柔，香味谐调。功效：适于佐餐，兼具润肝脾，补气，健胃功效。奖项：园林青酒在中国第四届评酒会上被评为国家名酒。
潜江油焖大虾
潜江油焖大虾夜市大排挡，在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美价廉的潜江油焖大虾，特色鱼，还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生，风味烤串，再喝点冷饮啤酒，听首小曲，体验一下潜江的夜市特色大排档。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。 每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。
焌米茶、火烧粑
粑
焌米茶、火烧粑是潜江夏天最具特色的风味主食。焌米茶的制作方法是把大米放在锅里用小火炒，一直炒到金黄色为止，然后盛起来，要吃的时候取少量用冷水煮，跟煮粥似的，只是煮焌米茶的水要多放一些，等米煮到开花了就可以吃了。焌米茶一般凉后食用。大米在炒制过程中能量被大量消耗，所以，焌米茶是一种热量极低的食品，既能消暑解渴，又不会增加身体的能量，具有非常好的减肥功效。焌米茶虽然爽口，但对于从事体力劳动的人来说，却不耐饥，因此产生了焌米茶和火烧粑搭配的吃法。火烧粑的制作方法是把面粉和好发酵，放点糖，然后将发酵好的面团揉成小碗大的坨，表面撒点芝麻，贴在锅里用桔梗作燃料烧烤，十几分钟就熟了。火烧粑外壳焦黄，内瓤雪白有弹性，和焌米茶一起食用，既能消暑又能充饥。
潜江锅奎
锅奎是面食，以白面在鏊锅中考成。潜江锅奎品种很多，葱锅奎，砍锅奎，鸭子锅奎，冲担锅奎，油炸锅奎，猪油锅奎等等。最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎，主产在竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样，故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同，它是一种特制的烤炉中烤成的。出炉后，又香又脆，能保持旬日，因此还可充当干粮。砍锅奎是潜江最早的锅奎，最正宗的锅奎，其他锅奎皆由它派生而出。它的本名就是锅奎，前面未有任何限制词，加“砍”（还有人加“白”〕是人们为了以此区别于其他锅奎。它不要任何佐料，面粉本色，好的砍锅奎（或白锅奎〕是“肉”少且泡，“皮”厚且焦。潜江人常爱把砍锅奎的两皮掰开，夹入一根油条混吃，并视此为最好的早点。
尝香思
湖北省潜江市尝香思食品是一家致力于特色调味品、风味菜肴和其他风味食品的研制与开发的专业企业。公司现有主导产品“尝香思”牌“香辣牛肉酱”系列、“香辣三丁菜”系列和“香辣脆脆响”系列，系发掘民间工艺秘方，结合现代生物技术精炼而成。产品以“观其色华润悦目，闻其香温馨诱人，品其味浓郁醇厚”而卓然成家。一经面市，便得到国家农业部食品检测中心“达到国内领先水平”的权威评价，从而在繁花似锦的调味品与风味食品市场上独领风骚。
黄湾藕
黄湾藕是潜江市王场镇黄湾村出产的一种藕，这种藕与一般的藕不同，它的孔是单数的，有7、9、11孔不等。也不像其他藕节短多枝，一般都是一枝三节，每节一尺来长，既白又嫩。这种藕多粉易烂，汤酽味美。在一本20世纪80年代出版的《荆州菜谱》中它名排榜首。
潜江螺蛳
潜江螺蛳是湖北潜江地区的特产之一，是湖北省潜江市的特色小吃。“三月螺蛳四月蚌”，这是潜江的民谚，意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节。江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺蛳用开清水“濯”过，再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉，这也是在湖北地区独特的吃法。
糍粑
在每年腊月的时候，很多潜江农村家庭都会---打糍粑。在我们的记忆里，打糍粑，那种浓浓的人情味和年味混在一起，热乎乎新出的糍粑更是儿时难忘的美味。
火烧粑
粑好关键在和面。在陶钵中和面，讲究的是"三光":钵沿光、手光、面团光。就是说，面团和好起钵，钵内、手上都不能沾上面粉，面团表面也是光溜溜的。据说旧时，挑剔人家择媳，就要看和面。
潜江木雕
潜江木雕，湖北省潜江市传统美术，湖北省级非物质文化遗产之一。
潜江木雕的文化根基可追溯自战国时代楚国潜江境内章华台宫苑群木构建筑。新中国成立后，潜江木雕随社会经济生活的变革，大体经历了“17年的旺盛期”“10年的消退期”“20年恢复发展期”，进入21世纪后，随着传统的建筑木雕被现代建筑材料与工艺所取代，潜江木雕已濒临绝境。
