夏季正值荷花盛开，成片的荷叶加上亭亭玉立于其中的鲜艳的荷花，总是能让人心情愉悦。荷花盛开，新鲜的莲子也应季上市了。
1防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2滋养补虚、 止遗涩精
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，食用莲子有良好的止遗涩精作用。
3改善肌肉弹性
莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
4清热降火
莲子能够帮助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。
5安神
日常生活中，如果出现了睡眠质量不好或者是失眠多梦、心烦气躁的情况，泡上一杯莲子芯水能够有效的改善这种情况。也可以在每天睡觉之前的一个小时服用一杯莲子芯水，这样一晚上的睡眠质量都会非常的好。
生吃
直接从莲蓬摘下莲子，然后把莲子剥皮、去芯（莲子米里面的绿色嫩芽有苦味，建议去掉）吃掉。如果想要清凉的口感，可以把它放冰箱冷藏一会再吃，吃来起来口感鲜嫩，十分诱人。
煮水或泡水
把莲蓬中的莲子取出以后可以把它的莲蓬外衣（莲房：是莲蓬中包裹莲子的部分）直接加清水煮制，煮好以后饮用。
煮粥
将新鲜的莲子去皮、抠出莲心之后，与大米、小米、红枣、枸杞等材料一并煮上半个小时。
入汤
可以将它与性热的鸭肉、猪骨等一起炖煮，这样不仅中和两者的不利。而常食用，可以养心健脾、益肾、滋阴补血。
01便秘的人不宜吃莲子
新鲜莲子味甘，气温而性涩，有收敛之性，对滑泄、便溏、脾虚极有良效。但是肠燥便秘的人食用新鲜莲子反而会加重便秘。
02脾胃虚寒、体寒的人要去芯
莲子芯性寒，带芯的鲜莲子清热降火的效果很好。但是脾胃虚寒及体寒的人都不宜吃带心莲子，否则会加重身体虚寒的症状，对健康不利。
03消化功能不佳者不宜多吃
鲜莲子中含有大量淀粉，吃多了对胃肠会造成负担，所以消化功能不佳的人最好少吃。
04这几类人群不宜多吃
经期女性、孕妇、产妇食用时也要去芯，且不宜多食莲子。老人、小孩，含绿芯的莲子也不宜多吃。
莲芯
莲芯最大的功效就是能够降血压、抗心律失常，常喝莲心泡水，能清心安神、涩精止血、清心火、平肝火。《随息居饮食谱》中记载，莲芯有“敛液止汗，清热养神，止血固精”的功效。夏季多喝莲子泡水还能提高工作效率，提高记忆力哦。
莲房
莲房是莲蓬中包裹莲子的部分，虽然看起来是没有的地方，但是用它煮水后有化瘀止血、预防糖尿病的功效，还能治疗尿血、痔疮出血等。
