湖北宣恩火腿

宣恩火腿，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县特产，中国国家地理标志产品。

宣恩火腿沿用中式火腿传统工艺,结合土家苗寨腌腊技术精制而成,选料考究,工艺独特,质量上乘,历史悠久,与浙江金华火腿、江苏如皋火腿、云南宣威火腿并称为"中国四大名腿"。

宣恩火腿的生产加工历史悠久，源远流长。最早的文字记载可追溯到清同治二年（1727年），据当时的《宣恩县志》记载，“婚礼，始以酒脯香烛，求取草八字，谓之落话”。“脯”就是指肉干、肉脯、肘子等熏腊肉制品，是宣恩火腿的前身。

另据《宣恩县志》记载，“本县农民习惯将年猪肉腌熏制成腊肉，常年食用”。

建国后，宣恩县成立食品加工厂，开始批量生产火腿，成为中国四大名腿之一。

2012年07月18日，原国家质检总局批准对“宣恩火腿”实施地理标志产品保护。