湖北荆门矮子馅饼

矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，外皮酥软，口感细腻不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。

矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友。2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花。2003年全国各地都有人来学习矮子馅饼技艺 ，到2020年全国有100多个城市 有矮子馅饼店铺。