湖北武汉莲藕

武汉莲藕，湖北省武汉市特产，具有独特品质，不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少渣、极富营养，药用食补两宜。

在武汉，有两个国家级的莲藕研究中心，一个是位于东湖的中国荷花研究中心，主要研究方向是怎么让荷花更好看；另一个，就是国家种质(武汉)水生蔬菜资源圃，因城区开发，正在从洪山青菱乡搬迁至江夏郑店，它主要研究怎么把莲藕弄得更高产、更好吃。