上海酱鸭

上海酱鸭是以鸭为原料制作的一道菜品，辅料是白砂糖、味精、酱油、甘草等，上海酱鸭，选料十分关键。通常会选用新鲜的鸭子，以保证肉质的鲜嫩。

酱鸭作为江南地区特色的传统风味名菜之一，在上海的美食版图中占据着重要的一席之地。上海的酱鸭更是将 “浓油赤酱” 的特色展现得淋漓尽致，鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，每一口都让人陶醉其中 。

刚出锅的酱鸭，色泽红亮，油润诱人，仿佛被一层琥珀色的光芒笼罩着，散发着浓郁的酱香和香料的香气，让人垂涎欲滴 。咬上一口，首先感受到的是鸭皮的 Q 弹软糯，带着淡淡的油脂香气，紧接着是鲜嫩多汁的鸭肉，咸甜适中的味道在口中散开，鸭肉的纤维感与酱汁的浓郁味道完美融合，每一口都充满了幸福感，令人回味无穷 。