上期为大家讲述了葛属下面具体的种类，由于其他种类的葛我们平时接触得比较少，本期我们重点说一下野葛、粉葛、苦葛的区别。
1、 看叶子
野葛：叶子是互生的，各茎节只有一片叶着生，羽状复叶具小叶三片，顶生小叶菱状宽卵形，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，两侧的两个小叶宽卵形，基部斜形。
粉葛：顶生小叶菱状卵形或宽卵形，侧生的斜卵形，先端急尖或具长小尖头，基部截平或急尖，全缘或具2-3裂片。叶子有点像三叉戟。
苦葛： 小叶卵形或斜卵形，两面密被粗硬毛；花萼被长柔毛，裂齿明显；花冠白色，旗瓣长1.4厘米，有耳，无附属体，翼瓣稍较龙骨瓣长；荚果长5-8厘米，宽6-8毫米。
2、 看根部
野葛根：根本纤维化程度较高，多年生野葛普遍多连根，根系庞大，截面看起来像木头；
粉葛根：切面纤维化程度较低，含粉量高，截面看起来类似大芋头。
苦葛根表皮呈黑色，一般只有手臂大小，淀粉含量比较低，木质纤维也比较多
为什么这里要把苦葛说出来？是因为苦葛有毒，根据《中国植物志》记载，苦葛的根和茎主要用作杀虫剂和农药，小鼠腹腔注射根、茎的乙醇、水提取物1000mg／kg，5分钟后出现活动减少，全部死亡。
所以有时候购买野葛根时一定要注意，味道发苦切勿食用，有可能是不会分辨的挖葛人挖到了苦葛根。
你学会了吗？
下期为大家讲述几个关于葛的常见误区。
