有黑点儿的高笋可以吃吗？结果也许让你感到意外！

高笋又叫禾笋，蒲笋，水黄瓜等地域名，书面语叫茭白。曾经是“五谷杂粮”中的第六谷。与水稻是“平位”的。 

高笋的食用部分主要是膨大的短缩茎。在日常的生产中，鲜嫩纯白的短缩茎是最好的也是正常生长发育的茭白。

这种茭白（高笋）是在一种被称作菰黑粉菌的刺激下生长发育的。如果没有这种被称作菰黑粉菌的“刺激”，长出来的茭白是会抽苔开花的，然后结出来的“籽粒”就是“菰米”。这也是茭白为什么被称着“第六谷”的重要原因。

后來，由于菰米的产量低于，不便于收获，其产量与质量无法满足人们日益增长的生产生活需要，于是茭白就从“第六谷”中下岗了，由粮食作物变成了特殊“菜品”，走上了“菜摊”的舞台。

所以，在人们的记忆之中，茭白是蔬菜而不是粮食。

高笋（茭白）的蔬菜商品性非常好，因此受到广大消费者们的青睐。但是，也有些消费者从农贸市场购买回来的高笋（茭白）上布满了黑点儿，不知道是啥原因？更不知道吃不吃得。

其实这种高笋（茭白）也是菰黑粉菌“刺激”生长发育的结果，只不过，这种黑点子己演变成了“冬孢子”，从茭白种植生长发育过程中的“提纯复壮”角度来说，是应该被剔除的对象，也是不可以食用或利用的。

但是，实际上人们购买了这种含有“黑点儿”的高笋（茭白）鲜食以后，也没有发现什么“异常”，对人体的健康也无大碍，所以，少食也是可以的。