湖北广水霉豆腐

广水霉豆腐是湖北省广水市的一种特色豆制品，具有独特的口感和丰富的营养价值。

广水霉豆腐以其独特的发酵工艺和香辣可口的口感闻名。豆腐经过发酵后，表面长出一层白霉，再与辣椒粉、花椒粉等调料拌制而成。成菜色泽红亮，口感香辣，豆腐细腻，是广水人佐餐的佳品。

相传很久以前，一个名叫阿岑的年轻人因匆忙将吃剩下的豆腐放到盐罐里盖起来，半个月后发现豆腐已发霉，但意外发现发霉的豆腐竟有一股说不出来的香味，于是开始做起霉豆腐生意，后来这项技术被广为传播。