湖北枣阳地封黄酒

地封黄酒，为襄阳黄酒一绝，是湖北省非物质文化遗产。地封黄酒的做酒工艺复杂，酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，因其发酵时是将酒母窖藏于地下密封，故称为“地封”，也叫“见风倒”，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，是黄酒品种中的精品，味道米香浓厚，清甜可口。逢年过节，呼朋唤友一起喝一碗热腾腾的地封黄酒。

《资治通鉴》有记载"甲申，帝幸章陵，修园庙，祠旧宅，观田庐，置酒作乐，赏赐"，此处的章陵即今湖北枣阳境内。公元41年汉光武帝刘秀还乡，大宴宾朋，饮用的就是当地民间生产的地封黄酒。

地封黄酒与襄阳应时黄酒、丹河稠酒合称为襄阳黄酒三绝。这三种黄酒做法、工艺、口感各不相同，独具特色，所以有“三绝”美誉。

黄酒是中国民族特产，与葡萄酒和啤酒并称为世界三大酿造古酒，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法唯中国独有，堪称世界一绝。黄酒起源于大概6000年前的新石器时代，晋代江统在《酒诰》中说：“有饭不尽，委于空桑，郁结成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方”说的就是粮食酿造黄酒的起源。中国是最早用药曲酿酒的国家，药曲的发现、人工制作、运用大概追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝大概1800年的时间。