湖北大冶金牛麻花

金牛麻花源自于南北朝时期，是人们从炸“绞子”中得到启发，到唐宋时期就已形成了一定的规模，至今已有1600多年的历史，是市级非物质文化遗产，也是鄂东南地区传统特产之一，深受广大市民青睐的“绞子”。

金牛麻花是一种风味小吃，北方称为油绳，南方常称为麻花，湖北省大冶市则俗称之为“绞条（大冶话读作搞条）”。

“绞条”，顾名思义就是把发好的面粉手工搓成小面条，几根小面条像编绳子似的绞缠纠合在一起，做成大的绞条后再放进油锅里炸，直到“绞条”自动浮出油面，色泽慢慢转黄，捞起来略加晾放，就可以食用的美食。