北京王致和臭豆腐

王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。

北京市王致和腐乳厂始建于康熙八年，系“中华老字号”民族食品企业。其悠久的历史，京味一绝的产品，精湛的技艺和诚实的信誉“王致和”经久不衰。在改革开放和市场经济条件下，“王致和”转机建制，强化管理，科技兴企，把一个简陋的手工业作坊改造为文明生产方式的现代化食品企业。其环境优雅，设备先进，员工素质高。 “诚信为民”是企业的宗旨； “一流的企业，一流的产品，一流的服务，一流的效益”是企业的目标；“诚信创业”是企业精神。