北京延庆银丝卷

银丝卷（又称银丝馍、金银馍）作为京津地区的特色小吃，深受北京和天津人民的喜爱。其主要食材包括面粉和牛奶。外形酷似馒头，雪白的外皮柔软细腻，一旦掰开，内部的丝缕纹理清晰可见。这种小吃既可以蒸食，也可炸制，更可以蘸上炼乳或白糖享用。

传统银丝卷的制作过程十分精细，要求纯手工抻制银丝，并采用老肥发酵的面团。整个流程包括揉面、溜面、出条、刷油、切断、糅合、擀面、绺丝、翻折、紧密包裹、蒸制、切块以及精心码盘等十余个步骤。

银丝卷其实就是发面的面食。往俗里说，就是馒头里面加面条子。

把这两种常见的面食组合在一起，起了一个好听的名字：银丝卷，这就是饮食的一种文化。