北京艾窝窝

艾窝窝是一种历史悠久的北京传统风味小吃，明代已有，颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。

明清时期，艾窝窝成为老北京胡同小巷中常见的小吃。一些老字号如“稻香村”，在传统艾窝窝的基础上不断改进，使其风味更加地道。名字“艾窝窝”的来源，则颇有民间特色。据说“窝窝”是北京方言中对团子的昵称，而“艾”则象征吉祥、长寿。