北京延庆豆腐宴

延庆柳沟豆腐宴是一道传统名宴，属于北京菜。以传统制作工序和制作工艺进行加工制作—以豆腐为主，以其他菜肴为辅—着重于美容、养颜、滋补。但是豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主，有几个地地道道的农家豆腐菜肴，突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家的味道。

柳沟凤凰民俗村的特色豆腐宴，是在传统的火盆锅烹饪技艺上，匠心独运地融入了豆腐的多种做法。这里，游客们可以品尝到黄豆豆腐的养颜功效，黑豆豆腐的补肾效果，以及绿豆豆腐的清凉降火。烹饪过程中，五花熏肉的香气四溢，与白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等多种食材相互交融，为游客带来一场味觉的盛宴。

其特色在于以素食为主，荤素巧妙搭配，口感油润却不腻人。周围还配备了农家风味的三个小锅，以及三个小碗和六个凉菜，寓意着三羊开泰、四平八稳、六六大顺的美好愿景。这些菜肴均采用传统的烹饪工艺精心制作，以豆腐为核心，辅以其他美味佳肴，既注重美容养颜，又兼顾滋补功效。