上海松江叶榭软糕

叶榭软糕始于明万历元年（1573）年，创始人施隆茂，它是上海地区著名传统名吃，松江东南面的叶榭镇，自古就是鱼米之乡，该地紧靠黄浦江，水运发达，商贸繁荣。

叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽鲜艳，特点为肥、香、甜；素糕系混入上等绵白糖，外现呈大块长方型，雪白细腻，线条清晰，特点为松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变；桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成；外观呈圆盘形，具有松、软、甜、香、肥五大特点吃起来松软香甜而不腻，加薄荷更是夏日饮食佳品。