上海八宝鸭

八宝鸭是苏州、上海一带的一道特色传统名菜。鸭肉饱满，原汁突出，出笼时再浇上虾仁和青豆，香气四溢，让人赞不绝口！

八宝鸭早在清朝就已是宫廷名菜，在上世纪二三十年代开始流行于沪苏浙一带，如今广泛流行于全国各地。 八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。