水果含丰富的维生素、膳食纤维，有较高的营养价值，生活中常见的苹果、梨子、香蕉等深受大家的喜爱。
蛋黄果又叫仙桃，成熟的果子是黄绿色、橙黄色，形状类似球形，富含淀粉、维生素、粗脂肪及磷、铁、钙等矿物质，质地和蛋黄相似，因此叫做蛋黄果，含有的水分较少，口感介乎于红薯和榴莲之间，有淡淡的甜味。
除了可以直接生食外，还能用来制作果酱、果酒、饮料等。
1、蛋黄果沙拉
原料：鲜芒果500克、炼乳80克、奇妙酱120克、鲜橙汁35克。
做法：将蛋黄果洗净，切开，用勺子将果肉挖出;将炼乳和橙汁调和成沙拉汁待用;将蛋黄果摆在盘中，浇上调好的沙拉汁，即可食用。
2、鲜榨蛋黄果
原料：新鲜蛋黄果，纯净水400ml，冰块，蜂蜜少许。
做法：把准备好的两个蛋黄果洗净去皮;切成块状的蛋黄果，放入搅拌杯内;倒入纯净水，水没过果块为宜;搅拌30秒左右，倒入容器中，加入冰块，蜂蜜即可。
3、蛋黄果酸奶
原料：蛋黄果、酸奶、樱桃。
做法：将蛋黄果洗净，去皮，切成块状;火龙果倒入豆浆机，加入酸奶，开始工作;将打好的蛋黄果酸奶倒入杯中，装饰上樱桃即可。
4、蛋黄果果酱
原料：蛋黄果300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。
做法：蛋黄果洗净擦干水分，用刀切开;在蛋黄果里加入细砂糖，用筷子拌匀，使糖均匀的附着在蛋黄果上;盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，水分渗出即可;将蛋黄果连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒;不断翻炒直到蛋黄果变软，然后用中火慢慢熬干;当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀;将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。
蛋黄果树高7—9米，树冠圆锥形。
花于5—6月间开放，花期很长。
果实12月成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄。
果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。
我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。
原产美洲热带地区。
蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸，含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。
蛋黄果的果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。
树姿美丽，适合作庭园栽培。
