酸枣(学名：Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow)鼠李科枣属植物，是枣的变种。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产中国华北，中南各省亦有分布。
1、土地选择
选择土层深厚、肥力中上、有机质含量中上、土壤盐碱轻、保肥保水性好的轻壤土或壤土，要求土质均匀，盐斑面积1%以下，地面平整。
2、施足底肥
冬前667平方米施入优质农家肥4立方米、油饼100千克、三料20千克、二铵15千克。
3、灌水治碱
于10月中下旬进行耕前冬灌，667平方米灌量100~150立方米，使土壤总盐分含量在0.35%以下。
4、种子准备
选择种仁饱满、外观深红褐色、杂质少于10%、发芽率达80%以上、纯度95%以上的酸枣种子。
酸枣关键产于我国的华北地区，我们基本都听说过红枣、青枣、冬枣等之类的，但对酸枣的了解并不多，酸枣它原本是一种野生的植物，后来被大家所发觉并且做好了人工养殖，其中酸枣汁也是一种十分美味的果汁，但并非所有人的最爱，但是酸枣的经济价值很高，那么酸枣需要怎么种植呢?下面就一块来看看它的种植办法吧。
1、选地整地
酸枣的种植地大多数是选在向阳的的光照较强的山坡、平原、丘陵等地，甚至是在路边也能做好种植，种植地的湿度不可以太大，大多数是需要偏干燥，排水需要良好，突然强同比比较肥沃的壤土中种植即可。土壤的粘性不宜过重，与此同时土壤的通透性需要好，也不一定能过砂，不然会下降土壤的通透性。整地要包括苗地和种植地，苗地的土质需要整细整平，而种植地的土质不用太细，而且可以使用穴垦的方式做好即可，但是基本都要撒上足够的基肥。
2、科学播种
在播种以前要将种子做好催芽，发芽率需要到了百分之八十五上下才能做好播种，与此同时要用药剂做好拌种，播种的时间大多数是在每年的四月份上下，此时的播种密度差不多为行间距五十厘米、株间距三十厘米上下做好穴播或条播均可。
3、苗期管理
播种后一周上下，遵循正常的状况来说基本上基本都会出苗，所以我们需要查看田间出苗的状况，并且立刻的做好放苗处理，以保证酸枣苗能安全的出苗，并且根据具体的状况做好适量的浇水，与此同时将田间的杂草拔除。等到幼苗长到五厘米上下的时候就可以做好间苗，每穴只要需要留下一株即可。
4、移栽定植
在间苗的时候这个时候就可以做好移栽了，我们大多数会把间出来的幼苗移栽到大田中，然后等到幼苗长到十厘米上下的时候做好正式的全方位移栽，一般情况下是遵循行间距四到五米，株间距两到三米上下的密度做好定植，定植之后需要做好浇水，以保证它的根系能正常的生长和发育。
5、田间管理
等到酸枣苗长到三十厘米高的时候，我们需要将它的顶芽摘除，这样子可以促进它的侧枝生长，那么就会提高酸枣的产量。其次就是我们还要不定期的给酸枣树做好枝叶修剪和整形，大多数是需要使他的树冠长的相当蓬松，与此同时树枝间的通透性也必须相当好。幼年的酸枣树1年要经过多次施肥，这样子才能促进酸枣树的生长，而成年的酸枣树大多数1年只要需要做好三次追肥，分别是枝叶生长期、花果期以及采果后，具体的用肥状况可咨询。与此同时需要要注意的就是在它的花果期需要做好合理的疏花疏果，这样子可以提高座果率缩短落果率。
6、病虫害防治
酸枣树最经常遇见的病害有锈病、焦叶病、缩果病，锈病我们可以使用波尔多液做好防治，焦叶病可以使用叶枯净做好防治，而缩果病则可以使用杀菌剂做好防治。其次就是它还有非常多的并虫害，像枣粘虫、螨虫、黄刺蛾以及食心虫和螟虫等，我们需要做好园间管理工作，合理的借助于害虫的天性做好捕杀，或是科学的使用药剂做好毒杀。
