释迦牟尼相传是佛教的创始人，也就是我们常说的佛祖。而对于佛祖给人最深刻的印象，除了大耳垂、厚嘴唇之外，恐怕就是头顶上长得像菠萝一样的肉髻了。
肉髻虽说是髻，却并不是头发，而是一种肌肉组织。在现实生活中有一种和佛祖的肉髻长得极为类似的水果，也因此被人命名为菠萝释迦。
菠萝释迦，一般也称凤梨释迦或蜜释迦，是番荔枝科之多年生果树。
凤梨释迦系1908年在美国佛罗里达州所育成之杂交种，其亲本为原产于南美秘鲁与厄瓜多尔等安列斯山之冷子番荔枝及原产于热带美洲、广泛分布于热带与亚热带地区之番荔枝。
首先看其形状，外表看起来形状端正而且颗粒饱满的最好，同时鳞片大而平坦的为上品。如果买回直接吃的话，那就要挑选绿色略微有黄边的，轻轻捏起来果实稍微有点软的，此为熟透的。
如果您想买回后保存几天再吃，要选绿色无黄边的，同时外表较为坚挺的。但如果是自然成熟的释迦果表面越黑口味越好，所以在挑选时请不要因为释迦变丑而嫌弃哦!
购买时选择颗粒较大，形状端正饱满，鳞片大而平坦，果实柔软的较好。释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。
也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。
