湖北来凤米豆腐

米豆腐是来凤有名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。

来凤米豆腐口感清香、软化细嫩，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。

米豆腐含有多种维生素，具有预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾等功效，还有助于减肥排毒、美化皮肤。它还能清热败火、解渴爽口，夏日食用更兼清热解暑、提神消暑等作用。此外，米豆腐是一种弱碱性食品，有助于保持血液呈弱碱性，对尿酸偏高的人群有较好的作用，还能软化血管。

来凤米豆腐的食用方式多样，热食可以煮着吃，冷食则可以凉拌。凉拌时，将切好的米豆腐放入盘内，加上大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等配料，再浇上由红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成的汁即可。