湖北来凤大头菜

来凤大头菜‌是湖北省来凤县的著名农特产，大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

‌来凤大头菜色、香、味俱全，食之具有咸脆、醇香、松酥的口感，堪称土家族咸菜中的一绝。

来凤大头菜悠久历史，在鄂、湘、渝边土家族居住地域，种植大头菜的传统历史比较悠久，特别对此种菜的加工制作，保持着独特的工艺技巧。

来凤大头菜大头菜的加工制作在当地保持着独特的工艺技巧，使得其口感和品质得以保证。

来凤大头菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分，以及多种游离氨基酸，对人体健康有益。

来凤大头菜可以作为咸菜直接食用，也可以用于炒菜、做汤等多种烹饪方式，为菜肴增添独特的风味。