关中水蜜桃

关中水蜜桃，陕西省著名果品特产，因培育和主产于陕西省关中地区得名。西安市灞桥区为主产区之一，故得名。

关中水蜜桃自古为陕西一大名产。其特点是挂果早，产量高，品质好，色泽艳丽，一侧绯红，一侧乳白。正如唐代诗人温庭筠所描绘的“夏园桃已熟，红脸点胭脂”。

关中是我国桃树的发源地之一。自然选择，人工培育，历史上就是桃的著名产区。《山海经》中有“岐山其木多桃李”的记载。宋人苏颂谓桃“陕西者尤大而美，大抵佳果肥美者，皆圃人以他木接成”。《本草图经》记有：“桃……，今处处皆有之，汴京、陕西出者尤大而美”。《西京杂记》中记有：“上林苑有秦桃、缃核桃、褫桃、金城桃、绮叶桃、紫霜桃、文桃”。可见，早在宋代之前，陕西就嫁接桃树，培育优良品种，且已相当驰名。关中水蜜桃主产于陕西关中地区的渭南、咸阳、宝鸡和西安等地市。这种桃在北纬30°～40°之间种植最适宜。

关中水蜜桃个大皮薄，肉质细嫩，柔软多汁，味甜如蜜，芳香可口，可谓诸桃之冠。唐人蒋防结合东方朔的故事，在《玄都楼桃》中所说：“[日传天上千年熟，今日人间五日香，红软满枝须作意，莫教方朔施偷将”。即指此类水蜜桃。