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关中水蜜桃,陕西省著名果品特产,因培育和主产于陕西省关中地区得名。西安市灞桥区为主产区之一,故得名。
关中水蜜桃自古为陕西一大名产。其特点是挂果早,产量高,品质好,色泽艳丽,一侧绯红,一侧乳白。正如唐代诗人温庭筠所描绘的“夏园桃已熟,红脸点胭脂”。
关中是我国桃树的发源地之一。自然选择,人工培育,历史上就是桃的著名产区。《山海经》中有“岐山其木多桃李”的记载。宋人苏颂谓桃“陕西者尤大而美,大抵佳果肥美者,皆圃人以他木接成”。《本草图经》记有:“桃……,今处处皆有之,汴京、陕西出者尤大而美”。《西京杂记》中记有:“上林苑有秦桃、缃核桃、褫桃、金城桃、绮叶桃、紫霜桃、文桃”。可见,早在宋代之前,陕西就嫁接桃树,培育优良品种,且已相当驰名。关中水蜜桃主产于陕西关中地区的渭南、咸阳、宝鸡和西安等地市。这种桃在北纬30°~40°之间种植最适宜。
关中水蜜桃个大皮薄,肉质细嫩,柔软多汁,味甜如蜜,芳香可口,可谓诸桃之冠。唐人蒋防结合东方朔的故事,在《玄都楼桃》中所说:“[日传天上千年熟,今日人间五日香,红软满枝须作意,莫教方朔施偷将”。即指此类水蜜桃。