凉性水果需要以性偏寒凉为主，例如西瓜、鲜梨等;热性水果主要以性偏温热为主，例如榴莲、石榴等。
寒性水果有番茄、香瓜、奇异果、香蕉、桑葚等，热性水果有山楂、樱桃、石榴、荔枝、榴莲、木瓜等。
寒性水果指的是热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少且性寒的水果，如番茄、香瓜、奇异果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑葚、山竹、西瓜等，都属于寒性水果。寒性水果有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病症，适合热性体质者食用。但是，寒性水果不能多吃，否则对身体有害。
热性水果指的是热量高、糖分高且具有温热性质的水果，如大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、柑、白果等，都属于热性水果。热性水果补虚寒，适合气虚脾虚、基础代谢率低、体内产热少、四肢冰冷的寒性体质者食用。夏天热性水果不应吃太多，否则很容易上火，另外，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也要尽量避免食用。吃任何水果都不能过量，要适量而止。
1、寒性水果：解燥热
寒性水果属于偏寒性的，有助于解燥热、清热火，对于面红目赤、牙龈肿痛、口干渴、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥等实火病症，有很好的缓解效果。
适宜人群：实热体质
一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。另外，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。
2、温性水果：养人
温性水果比较平和，适合大多数人食用，有一定养人的作用。一般属温性的水果可以多吃一些。
适宜人群：各种体质
温性水果比较温顺，寒底、热底人吃都不会有剧烈反映，这类水果适合各种人食用。所以，看病人不知道送什么水果，一般苹果都可以吃的!
3、热性水果：补虚寒
这类水果有温热补益的作用，祛寒补虚、消除寒症，增加人体热量，促进人体的能量代谢。
适宜人群：虚寒体质凉性水果大全。
对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即使在夏天也是冷的。相比较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒妙法。
