葛根是一种神奇的植物组织。
国家自然科学基金项目 (项目编号 ：81274050)刘莹莹等人撰写的《野葛、粉葛水煎液和醇提液中 3 种异黄酮成分含量的比较研究》一文中，有如下结论：
无论在醇提液还是水煎液中 ,
野葛中的葛根素和大豆苷元含量都高于粉葛。
野葛水煎液中葛根素含量是野葛醇提液的 3.49 倍 , 野葛水煎液中大豆苷元含量与野葛醇提液相同 ；
但是粉葛的结果却相反，醇提液中含量略高于水煎液。作者指出这可能与粉葛富含淀粉 , 水煮时 , 淀粉粒易糊化 , 在饮片表面形成保护膜 , 有效成分不易煎出有关。
《野葛、粉葛水煎液和醇提液中 3 种异黄酮成分含量的比较研究》
从文中我们可以看出，
对于粉葛，由于它的醇溶性较好，反而适合泡酒或者直接发酵做酒。同时，由于它葛根素含量较低，提倡煲汤、蒸煮或者打粉，是一种非常好的日常食疗养生植物。
但葛根，也就是野葛或者说柴葛的根部，我们从文中可以看到，野葛水煎液中葛根素含量是野葛醇提液高的多，所以柴葛根并不适合泡酒或者做酒。如果是作为初级农产品，由于葛根素的水溶性，更建议用来泡茶或者直接水煎，效果要比柴葛打成粉效果要好的多。
用葛根泡茶，要注意以下几个方面：
1、由于柴葛根葛根素含量过高，不宜为了追求效果大量冲泡。
2、由于葛根口感较苦，可以与花茶搭配。
3、葛根较凉，健康人群泡茶，尽量与枸杞、红枣等一起。
